Alimento rico en grasas, principalmente monoinsaturadas, como el ácido oleico. También es fuente de polifenoles, vitamina E y otros antioxidantes. El aceite de oliva virgen extra picual se caracteriza por su sabor y aroma intensos, con cuerpo y un color más verdoso que amarillento. Ligero picor, amargor y astringencia.

Producto libre de posibles restos de fertilizantes y pesticidas de síntesis química. La producción ecológica favorece el mantenimiento de la biodiversidad. Además, este aceite contiene una mayor proporción de antioxidantes y se enrancia menos que el aceite de oliva no ecológico.

Ideal para cocinar y aliñar todo tipo de preparaciones. Se recomienda consumir en crudo y también en verduras a la plancha y carpachos crudos.