Aliment ric en aigua i baix en calories. Font de fibra i d'antioxidants com els carotenoides i la vitamina A. Aquests nutrients, d'activitat antioxidant, estan relacionats amb el correcte manteniment de la coloració de la pell i de la salut ocular.

Producte lliure de possibles restes d'adobs i pesticides de síntesi química. La seva producció permet que es dugui a terme la rotació de cultius i s'afavoreixi el manteniment de la biodiversitat. I, a més, aporten concentracions més altes d'antioxidants i minerals que les pastanagues no ecològiques.

Ideal per afegir en cru a amanides o consumir com a snack juntament amb hummus o formatges untables, per a l'elaboració de cremes, guisats i altres plats de cullera. També ratllada en receptes de rebosteria i postres.