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Patata roja de agricultura ecológica y procedente de Caldes de Montbui (Cataluña) o de Castilla y León. Este tipo de patata, por su consistencia firme, es ideal para hervir o cocinar al vapor e incluirla en ensaladas, guisos o sopas.
Variedad: Red PontiacCategoria: IICalibre: +60Origen: España
Alimento rico en hidratos de carbono complejos, principalmente almidón. Aporta fibra, vitaminas y minerales, entre los que destacan las vitaminas del grupo B y el potasio. Se recomienda cocinarla, dejarla enfriar y consumirla posteriormente para conseguir que sus almidones se vuelvan de asimilación lenta y sirvan de alimento prebiótico para el organismo.
Producto libre de organismos modificados genéticamente, también de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química. La producción ecológica de patatas favorece el mantenimiento de la biodiversidad del suelo y, además, su aporte en polifenoles, potasio y magnesio es muy superior al de las patatas no ecológicas.
Ideal para elaborar purés de patata e incluirla en cremas de verduras; también para freír y cocinar tortillas.
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