Igual que la majoria dels bolets, és un aliment baix en calories que destaca pel seu contingut en aigua, algunes vitamines i minerals i betaglucans, un tipus de fibra que afavoreix el creixement dels bacteris beneficiosos de l'intestí, és a dir, de la microbiota.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. A més, la producció ecològica permet la rotació dels cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat.

Ideal per cuinar al forn amb sal i oli d'oliva verge extra, a la brasa o a la planxa. També en guisats, cremes, sopes o cru en amanides.