Al igual que la mayoría de las setas, es un alimento bajo en calorías y que aporta principalmente una pequeña cantidad de proteínas y de hidratos de carbono, pero que destaca por su contenido en agua, algunas vitaminas, minerales y betaglucanos, un tipo de fibra que favorece el crecimiento de la microbiota intestinal.

Alimento libre de sustancias químicas de síntesis como pesticidas o fertilizantes y de organismos modificados genéticamente. Además, durante su producción se realiza la rotación de cultivos, que permite el mantenimiento de la biodiversidad. Las setas ecológicas aportan más vitaminas y minerales y un sabor más intenso que las de cultivo no ecológico.

Setas ideales para cocinar a la plancha, al horno, a la brasa o incluir en platos de pastas y arroces. También como guarnición de múltiples platos.