Als bolets se'ls atribueixen propietats capaces d'estimular el sistema immunitari. Són molt baixos en calories i destaquen per la seva aportació en vitamines del grup B.

Producte lliure d'OMG i de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més, la producció ecològica fomenta la rotació dels conreus, que afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

Perfecte per elaborar saltats, també en risottos, pastes, pizzes, arrossos, etc.