Producto energético y saciante, rico en hidratos de carbono complejos y en fibra, fuente de proteínas, minerales y vitaminas, principalmente magnesio, hierro y vitaminas del grupo B. Naturalmente es un cereal que no contiene gluten, pero puede contener trazas.

Producto libre de posibles restos de abonos o pesticidas químicos de síntesis, las técnicas de agricultura ecológica fomentan la rotación de cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad.

Hervir 3 partes de agua por 1 parte de mijo durante 20 minutos a fuego medio. Ideal como guarnición, en ensaladas, salteados de verduras, cremas, sopas, etc.