Aliment saciant i energètic, ric en fibra, que ajuda a mantenir el normal trànsit intestinal, i font de proteïnes, vitamines del grup B, fòsfor, magnesi i betaglucans, substàncies relacionades amb la disminució del colesterol.

Producte lliure d'OMG i de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. La seva producció permet la rotació de cultius i el manteniment de la biodiversitat. A més, la civada de procedència ecològica és més rica en fibra i àcids grassos essencials.

Ideals per prendre en esmorzars i berenars, amb llet, beguda vegetal, iogurt o quefir, sosa o combinats amb fruita, fruita seca, llavors, etc.; també cuits en forma de farinetes o com a ingredient per a l'elaboració de galetes, pastissos, coques, pa, etc.