Este producto aporta principalmente hidratos de carbono, ya que procede de la raíz de la planta Pueraria lobata. Aporta fibra, por ello, ayuda a regular el tránsito intestinal tanto en diarrea como estreñimiento y, a su vez, se le otorgan propiedades que ayudan a combatir las infecciones respiratorias.

Producto libre de posibles restos de pesticidas o fertilizantes de síntesis química. Además, su cultivo favorece el mantenimiento de la biodiversidad.

Espesante de sabor neutro. Disolver 1 o 2 cucharadas de postre de kuzu por taza de líquido frío. Añadirlo a sopas, cremas o natillas y cocinar a fuego suave hasta que se vuelva translúcido. Remover de forma lenta y constante.