Alimento rico en Hidratos de Carbono y fibra aportando energía al organismo a la vez que puede ayudar a regular los niveles de colesterol y de glucosa en sangre. El trigo duro es más rico en proteínas que el blando. Por este motivo se utiliza para la elaboración de pasta conservándose entera después de la cocción. Para obtener una proteína de elevada calidad será necesario combinarla con legumbres, frutos secos o proteína animal. No hace falta que sea en la misma comida.

Para la elaboración del trigo no se han utilizado abonos químicos o pesticidas y en el proceso de creación de la pasta no se ha utilizado ningún tipo de aditivo de síntesis ni conservante químico.

Indicado como acompañamiento en salteados de verduras y múltiple variedad de platos.