Arroz
Arroz
El arroz puede comercializarse en su versión refinada (arroz blanco), a la que se le ha extraído el salvado y el germen, tiene un sabor suave y es muy digestivo; o conservarse el grano completo (arroz integral), el cual tiene más sabor, fibra y nutrientes, es de color más oscuro y de sabor más intenso. Dentro de las variedades, podemos encontrar las siguientes: arroz redondo o de grano corto, que contiene más almidón y es ideal para arroces cremosos, risottos o postres; arroz de grano largo, un arroz más suelto, ideal para ensaladas y guarniciones; arroz negro, de grano suelto, rico en antioxidantes e ideal para paellas, sopas, ensaladas o guarniciones; arroz basmati, de grano largo y muy aromático, perfecto para guarniciones, salteados y ensaladas; arroz jazmín, de origen tailandés, grano suelto y textura suave, es ideal para ensaladas y guarniciones.