Aquest producte és ric en hidrats de carboni complexos i baix en fibra, per la qual cosa és fàcil de digerir. També és font de vitamines, principalment del grup B.

Producte lliure de fertilitzants i pesticides de síntesi química. A més, la producció ecològica permet la rotació dels cultius, cosa que afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

Bullir 2 parts d'aigua per 1 part d'arròs durant 40 minuts aproximadament. Ideal per a amanides i saltats, com a guarnició, etc.