Destaca su elevado contenido en Hidratos de Carbono en forma de almidón de digestión lenta proporcionando energía de forma gradual.

Pueden ser un buen alimento depurativo ya que son muy ricas en Potasio útil para ayudar a eliminar líquidos.

También puede ser un buen alimento en casos de irritación o úlceras de estómago ya que tiene componentes que pueden calmar y ayudar a desinflamar.

Al ser de fácil digestión y de textura suave puede ser de mucha ayuda en personas con sistema digestivo débil

En el cultivo de la planta no se han utilizado ni pesticidas ni fertilizantes químicos respetando el crecimiento natural y protegiendo el medio ambiente. Tampoco se han utilizado aditivos sintéticos en la elaboración del producto. Se puede decir que es 100% natural. Estudios demuestran mayor presencia de antioxidantes y vitamina C en frutas y verduras cultivadas según los principios de agricultura ecológica.

Muy útil para hacer cremas, añadirlas a salteados de verduras, hacerlas al horno o incluso asadas.