Aliment amb un alt contingut en aigua i en greixos insaturats, entre els quals destaca l'àcid oleic. També és font de vitamina E, un potent antioxidant.

Producte lliure de possibles restes d'adobs i pesticides de síntesi química. La seva producció permet que es dugui a terme la rotació de cultius i s'afavoreixi el manteniment de la biodiversitat. I, a més, els alvocats ecològics tenen una conservació de la maduresa més tardana, per la qual cosa aguanten més, una vegada madurs, sense fer-se malbé.

Ideal per prendre en amanides, sobre torrades, elaborar guacamole o altres salses, també en entrepans o per elaborar receptes de rebosteria.