Alimento rico en agua y bajo en calorías. Es fuente de algunas vitaminas como la vitamina C, la vitamina A y los folatos, por lo que destaca por sus propiedades antioxidantes y potenciadoras del correcto mantenimiento de la piel y la vista.

Producto libre de posibles restos de abonos y pesticidas de síntesis química. Su producción permite que se realice la rotación de cultivos y se favorezca el mantenimiento de la biodiversidad.

Ideal para asarla, gratinarla, utilizarla como barquillo para rellenar al gusto, en ensaladas, etc.