Al igual que la mayoría de setas, es un alimento bajo en calorías que destaca por su contenido en agua, algunas vitaminas y minerales y betaglucanos, un tipo de fibra que favorece el crecimiento de las bacterias beneficiosas del intestino, es decir, de la microbiota.

Producto libre de posibles restos de fertilizantes y pesticidas de síntesis química. Además, la producción ecológica permite la rotación de los cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad.

Ideal para cocinar al horno con sal y aceite de oliva virgen extra, a la brasa o a la plancha. Es interesante que llegue a dorarse para degustar todo el potencial de su sabor. También en guisos, cremas, sopas o crudo en ensaladas.