Alimento energético y saciante, rico en hidratos de carbono complejos, muy rico en fibra y fuente de proteínas. Adecuado como aporte extra de fibra o como tratamiento en casos de estreñimiento.

Durante el cultivo de la planta no se han utilizado abonos químicos ni pesticidas. Además, se ha restringido el uso de aditivos y auxiliares tecnológicos.

Se suele utilizar en desayunos o meriendas combinándolo con leche o bebidas vegetales o bien con yogur. También se puede utilizar en repostería para añadir un toque crujiente.