Alimento rico en agua y bajo en calorías. Es fuente de fibra, vitamina C y de compuestos azufrados, por lo que destaca por sus propiedades antioxidantes y relacionadas con el menor riesgo de desarrollar cáncer.

Producto libre de posibles restos de abonos y pesticidas de síntesis química. Su producción permite que se realice la rotación de cultivos y se favorezca el mantenimiento de la biodiversidad. Y, además, aportan mayores concentraciones de minerales y antioxidantes que las coles no ecológicas.

Ideal para cocinar al vapor, hervida, al wok, salteada, etc. Sola o combinada con patata como guarnición para múltiples platos.