Producto que aporta principalmente hidratos de carbono complejos y es rico en proteínas. Además, es fuente de fibra y de minerales, entre los que destacan el hierro y el potasio. En caso de poca tolerancia digestiva, se recomienda tomar triturado o acompañado de alimentos ácidos como el vinagre, el limón, etc.

Producto libre de semillas de origen transgénico y de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química. Además, la producción ecológica de legumbres fomenta la rotación de los cultivos y favorece el mantenimiento de la biodiversidad.

Producto muy versátil, ideal para preparar pucheros, ensaladas, salteados de verduras, hamburguesas vegetales, cremas o patés vegetales, etc. También como guarnición.