Alimento energético, rico en hidratos de carbono complejos, de fácil digestión. Tiene un bajo contenido en grasas saturadas y sus azúcares son naturalmente presentes en el maíz. Además, es fuente de minerales como el magnesio, el fósforo o el hierro y de vitaminas del grupo B.

Producto libre de posibles restos de abonos o pesticidas químicos de síntesis, las técnicas de agricultura ecológica fomentan la rotación de cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad.

Hervir durante 2 minutos en proporción de 25 g de polenta por 250 ml de agua. Ideal para tomar acompañada de salsa de tomate y queso fundido, también como guarnición, mezclada con vegetales o frita en forma de bastones.