Tahina
La tahina és una crema de sèsam molt popular a la cuina asiàtica i de l'Orient Mitjà. Té un gust intens i funciona molt bé per incorporar-la en receptes o per menjar-la untada en pa.
Tahina
Què és la tahina?
La tahina és una crema feta a partir de llavors de sèsam moltes. És coneguda per ser un dels ingredients principals de l'hummus, tot i que també la podem fer servir en una gran varietat de receptes.
Tipus de tahina
· La tahina blanca es prepara amb les llavors de sèsam crues, sense torrar, per la qual cosa destaca per un contingut més elevat en antioxidants.
· La tahina torrada o integral es prepara amb les llavors de sèsam torrades, té un gust més intens que la blanca i conté una aportació de calci superior.
Propietats saludables de la tahina
· És rica en proteïnes d'origen vegetal.
· És capaç d'abaixar el colesterol pel seu contingut en fitoesterols, que bloquegen l'absorció del colesterol a nivell intestinal.
· Té un elevat contingut en calci, que contribueix al manteniment de la salut òssia.
· Aporta altres minerals essencials com el sodi, el potassi, el magnesi i el ferro.
· Conté una alta densitat energètica, de manera que és un aliment ideal per augmentar la densitat energètica i nutricional dels nostres plats.