Pasta
La pasta alimentària s'elabora a partir de sèmola seca de diferents cereals com el blat, l'espelta, l'arròs o el blat de moro. Els cereals utilitzats poden estar refinats –se n'extreu la capa exterior, se'n redueix el contingut en fibra, en alguns minerals i en vitamines– o integrals –es mol el gra complet, per la qual cosa les pastes integrals contenen més fibra i són més saciants, però al mateix temps una mica menys digestives.