Tofu
El tofu és un aliment elaborat a partir de la soja, molt ric en proteïna vegetal i baix en greixos. És un ingredient que ens aporta molts beneficis per a la salut i no conté gluten ni lactosa.
Tofu
Què és el tofu?
El tofu és un aliment obtingut a partir de la quallada de la beguda de soja, que posteriorment es cou, es refreda i es pot presentar en diferents consistències i textures.
Propietats saludables del tofu
· Destaca pel seu alt contingut en proteïna vegetal, amb una elevada proporció d'aminoàcids essencials.
· Conté una baixa densitat calòrica, de manera que és un aliment apte en dietes per aprimar-se.
· Aporta micronutrients essencials com el ferro, el calci, el potassi, el fòsfor i la vitamina A.
· Posseeix fitoesterols de la soja, capaços de reduir els nivells de colesterol en sang.
· Té un baix contingut en greixos saturats.
Com es pot cuinar el tofu?
El tofu, sense marinar o adobar, té un gust neutre que ens permet utilitzar-lo en plats molt variats, ja siguin dolços o salats.
És un aliment molt versàtil i es pot cuinar d'una gran varietat de maneres.