Proteína vegetal

Proteïna vegetal

Cada dia són més les persones que segueixen una dieta vegetariana o vegana, i també augmenta l'evidència científica a favor del consum de proteïna vegetal, a la qual s'atribueixen propietats més saludables i la total capacitat de cobrir totes les necessitats del nostre organisme.

 

Filtra productes
120 Articles
    Salsitxa BBQ 250g ECO

    Taifun

    Salsitxa BBQ 250g ECO

    PER NOMÉS

    4,89 €

    19,56 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
     
     
     
     
     
    Veggie formatge ratllat 200g ECO

    Natursoy

    Veggie formatge ratllat 200g ECO

    PER NOMÉS

    4,15 €

    20,75 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
     
     
     
     
     
    Tofu laminat 150g ECO

    Natursoy

    Tofu laminat 150g ECO

    PER NOMÉS

    5,00 €

    33,33 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
     
     
     
     
     
    Tempe fresc 250g ECO
    2u50% Tempe fresco 250g ECO

    Vegetalia

    Tempe fresc 250g ECO

    PER NOMÉS

    4,49 €

    17,96 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
    Tofu fresc 250g ECO
    2u50% Tofu fresco 250g ECO

    Vegetalia

    Tofu fresc 250g ECO

    PER NOMÉS

    3,39 €

    13,56 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
     
     
     
     
     
    Tempe macerat 170g ECO

    Vegetalia

    Tempe macerat 170g ECO

    PER NOMÉS

    4,40 €

    25,88 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
     
     
     
     
     
    Tempe de cigrons 250g ECO

    Vegetalia

    Tempe de cigrons 250g ECO

    PER NOMÉS

    5,65 €

    22,60 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
    Tofu natural 250g ECO

    Veritas

    Tofu natural 250g ECO

    PER NOMÉS

    2,49 €

    9,96 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
     
     
     
     
     
    Tempe de cigró macerat 170g ECO

    Vegetalia

    Tempe de cigró macerat 170g ECO

    PER NOMÉS

    4,99 €

    29,35 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
     
     
     
     
     
    Hamburguesa de seitan i form. ECO

    Vegetalia

    Hamburguesa de seitan i form. ECO

    PER NOMÉS

    4,09 €

    25,56 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
     
     
     
     
     
    Tempe fresc 500g ECO

    Vegetalia

    Tempe fresc 500g ECO

    PER NOMÉS

    8,32 €

    16,64 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
     
     
     
     
     
    Vegeburguer shitake 4x80g ECO

    Vegetalia

    Vegeburguer shitake 4x80g ECO

    PER NOMÉS

    6,75 €

    21,09 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
    Seitan fresc 250g ECO

    Vegetalia

    Seitan fresc 250g ECO

    PER NOMÉS

    4,45 €

    17,80 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
     
     
     
     
     
    Tofu fresc Vegetalia 1kg ECO

    Vegetalia

    Tofu fresc Vegetalia 1kg ECO

    PER NOMÉS

    10,09 €

    10,09 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
     
     
     
     
     
    Tempe fresc 200g ECO

    Veritas

    Tempe fresc 200g ECO

    PER NOMÉS

    3,45 €

    17,25 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
     
     
     
     
     
    Hamburguesa de tofu i xamp ECO

    Vegetalia

    Hamburguesa de tofu i xamp ECO

    PER NOMÉS

    3,99 €

    24,94 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
     
     
     
     
     
    Hamburgueses de seitan i carabassa ECO

    Vegetalia

    Hamburgueses de seitan i carabassa ECO

    PER NOMÉS

    3,99 €

    24,94 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
     
     
     
     
     
    Tofu fumat 250g ECO

    Veritas

    Tofu fumat 250g ECO

    PER NOMÉS

    2,49 €

    9,96 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
     
     
     
     
     
    Nuggets de tofu amb xiitake ECO
    PRECIOS OFERTA

    Vegetalia

    Nuggets de tofu amb xiitake ECO

    PER NOMÉS

    4,79 € 4,31 €

    28,73 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra
     
     
     
     
     
    Format rodanx chedd 160g ECO

    El Granero Integral

    Format rodanx chedd 160g ECO

    PER NOMÉS

    4,59 €

    28,69 €/Kilo
    S´ha afegit l´article correctament a la cistella
    S´han afegit els articles seleccionats a la llista de desig
    Per desar articles en una llista has d´estar logat
    Compra

Què és la proteïna vegetal?

Els productes ecològics elaborats a partir de proteïna d'origen vegetal estan elaborats a base de soia i altres cereals no transgènics i amb una gran restricció de l'ús d'additius permesos.

Aliments rics en proteïna vegetal

  • TofuEl tofu s'elabora coagulant la beguda obtinguda a partir de grans de soia i aigua. La seva textura és molt semblant a la del formatge fresc compacte i té un sabor neutre, per la qual cosa és ideal per a condimentar amb espècies i salses al gust. A nivell nutricional, és una excel·lent font de proteïnes d'alt valor biològic, és baix en greixos saturats i en hidrats de carboni i no aporta colesterol.
  • TempehEl tempeh s'obté a partir de la fermentació dels grans de soia, o altres com a cigrons o pèsols, amb el fong Rhizopus. Té un suau sabor de fruita seca i la seva textura és compacta, podent cuinar-se fàcilment a la planxa, al forn, fregit, en amanides, etc. A nivell nutricional, és molt digestiu, ric en proteïnes i té efecte probiòtic.
  • SeitanEl seitan s'elabora a partir de la cocció del gluten de blat o d'espelta i té una textura molt similar a la de la carn. A nivell nutricional, és el derivat vegetal amb major contingut en proteïna, però aquesta no és tan completa en aminoàcids com la del tofu o el tempeh. Així i tot, pel seu sabor i textura, és el més recomanable per a començar amb la transició a una alimentació més vegetal.
  • Hamburgueses VegetalsLes hamburgueses vegetals poden estar elaborades amb diferents ingredients; avui dia podem trobar una àmplia varietat, entre les quals destaquen les que tenen base de llegums, de cereals o pseudocereals i de tofu o seitan. A partir d'aquí, se solen combinar amb diferents verdures, formatge, mel, algues, bolets, etc.
  • Formatges Vegetals: Els formatges vegetals s'elaboren a base d'oli de coco o a partir de fruita seca com els anacards o les ametlles, i es poden combinar amb espècies o altres ingredients per a donar-los un extra de sabor i color. Des de ratllats, passant per les rodanxes o els blocs, existeixen per a tots els gustos i utilitats: aperitius, gratinar, entrepans, etc.
  • Embotits Vegetals: Els embotits vegetals intenten imitar en sabor i textura als d'origen animal amb la finalitat de reduir el consum de productes carnis i, al seu torn, cuidar del medi ambient. S'elaboren a base de proteïna de pèsol, o d'altres llegums, barrejada amb espècies i extractes de vegetals com la remolatxa o el tomàquet. 
  • Postres VegetalsLes postres vegetals estan elaborats a base de begudes vegetals fermentades només amb bacteris lactis (no procedents de la llet) i són anàlegs al iogurt, o fermentades amb bacteris lactis i fongs, sent una versió vegana del quefir. Les begudes vegetals utilitzades poden ser de soia, de coco, d'anacards, d'ametlles, etc. i estar o no saboritzades amb fruites, xocolata o aromes naturals. 

Proteïna vegetal vs. proteïna animal

Els aliments d'origen vegetal rics en proteïnes són més saludables pel fet que no aporten colesterol i són rics en fibra. D'altra banda, les dietes vegetarianes són més sostenibles, ja que requereixen un menor consum de recursos naturals per al seu cultiu i generen una quantitat molt inferior de gasos amb efecte d'hivernacle en comparació amb els aliments proteics d'origen animal.

Encara que no segueixis una alimentació vegana o vegetariana, la proteïna vegetal és la millor opció per a reduir el consum de carn i contribuir positivament al medi ambient.

Els productes ecològics elaborats a partir de proteïna d'origen vegetal estan elaborats a base de soia i altres cereals no transgènics i amb una gran restricció de l'ús d'additius permesos.