Aliment energètic i saciant, ric en fibra i àcids grassos insaturats, que són un tipus de greix cardiosaludable. També és font de proteïnes, minerals com el fòsfor, el ferro o el magnesi, vitamines del grup B i vitamina E.

Producte lliure de possibles restes d'adobs o pesticides químics de síntesi, les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Ideal per prendre soles entre hores o com a part de l'aperitiu, per elaborar una crema d'ametlles, decorar plats de verdures o amanides, preparar salses, múltiples receptes de rebosteria, etc.