Aliment saciant i energètic, ric en greixos saludables i fibra, font de proteïnes, vitamines del grup B i calci. Serveix per enriquir qualsevol plat.

Producte lliure de possibles restes d'adobs o pesticides químics de síntesi, les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics en la seva elaboració.

Ideal per afegir directament a amanides, cremes de verdures, torrades, salses, etc. També mòlt o en format crema per untar o dipejar.