Aliment energètic i saciant, ric en fibra i en àcids grassos insaturats, un tipus de greix cardiosaludable. Font de proteïnes, minerals com el fòsfor, el ferro o el magnesi i de vitamines del grup B i vitamina E.

Producte lliure de possibles restes d'adobs o pesticides químics de síntesi, les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Ideal per prendre sol o entre hores, sobre plats de verdures o amanides, preparar salses, etc.