Aliment energètic, saciant, ric en hidrats de carboni complexos. Font de fibra i de vitamines del grup B.

Producte lliure de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més, la producció ecològica de cereals permet la rotació dels cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat.

Bullir 1 part d'arròs per 2 o 2,5 parts d'aigua durant 40 minuts. Ideal per a la preparació d'amanides, paelles i guarnicions.