Se li atribueixen propietats digestives, antioxidants i reguladores del metabolisme a la canyella de Ceylan, ja que pot ajudar a fomentar la digestió i el benestar general de l'organisme.

Producte lliure de possibles restes d'adobs i pesticides de síntesi química. A més, les pràctiques realitzades durant la seva producció afavoreixen el manteniment de la biodiversitat.

És ideal per aromatitzar i saboritzar multitud de preparacions com postres, rebosteria, begudes, sopes i guisats, així com per afegir a fruites, iogurts o productes de forn, aportant un toc dolç, càlid i aromàtic característic.