La ceba és rica en quercitina una substància que ens ajuda a combatre processos al·lèrgics. També fluïdifica la sang ja que baixa els nivells de colesterol i triglicèrids. Té capacitats antimicrobianes.

Conreu sense pesticides o fertilitzants químics que no siguin permesos en agricultura ecològica. Producte curós amb el medi ambient. No es permeten utilitzar tècniques de radiació per esterilitzar el producte.

Es recomana utilitzar-la com a assaonador en cru. També es pot utilitzar en saltats, sopes i guisats.