Aliment amb baix contingut en calories, aporta principalment aigua i nutrients beneficiosos per a la salut com la vitamina C, els flavonoides i els compostos ensofrats, que li confereixen propietats antioxidants i que poden ajuden a prevenir diferents tipus de càncer.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. A més, la producció ecològica de cereals permet la rotació dels cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat.

Perfectes per a consumir crues, rostides, saltejades, en cremes o sopes, etc.