Producte molt baix en calories, aporta principalment petites quantitats de fibra, antioxidants, vitamines i minerals. Se li atribueixen propietats antioxidants i digestives, per la qual cosa és molt recomanat en persones amb aquest tipus de molèsties o afegit en àpats copiosos.

Producte elaborat amb matèries primeres d'agricultura ecològica, lliure de possibles restes de pesticides, adobs químics de síntesi i OMG. A més, la seva producció permet la rotació de cultiu, afavorint així el manteniment de la biodiversitat.

Ideal per cuinar tota mena de plats, saltats de verdures, guisats, sopes, cremes, carns, etc. També en l'elaboració de postres i rebosteria.