Aquest producte aporta principalment hidrats de carboni, ja que procedeix de l'arrel de la planta Pueraria lobata. Aporta fibra, per això, ajuda a regular el trànsit intestinal tant en diarrea com restrenyiment i, al seu torn, se li atorguen propietats que ajuden a combatre les infeccions respiratòries.

Producte lliure de possibles restes de pesticides o fertilitzants de síntesi química. A més, el seu cultiu afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

Espessidor de sabor neutre. Dissoldre 1 o 2 cullerades per a postres de kuzu per tassa de líquid fred. Afegir-ho a sopes, cremes o natilles i cuinar a foc suau fins que es torni translúcid. Remoure de manera lenta i constant.