Aliment que aporta principalment hidrats de carboni complexos. També fibra, vitamines i minerals, entre els quals destaquen per les vitamines del grup B i el potassi. Les patates ecològiques ocupen el dotzè lloc del llistat de Dirty Dozen de 2025. Dirty Dozen o "dotzena bruta" és un llistat anual de les 12 fruites i verdures amb més restes de pesticides quan procedeixen de cultius no ecològics.

Producte lliure d'organismes modificats genèticament, també de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. La producció ecològica de patates afavoreix el manteniment de la biodiversitat del sòl i, a més, la seva aportació en polifenols, potassi i magnesi és molt superior al de les patates no ecològiques.

Ideals per a prendre directament, ja sigui com a guarnició o com a base per a múltiples preparacions com a puré de patata, amanides fredes, guisats o altres. Afegir sal i escalfar en la paella durant 5 minuts, en el forn a 180 °C durant 10 minuts o en air fryer a 200 °C durant 12-15 minuts.