Aliment ric en aigua i en vitamina C, de baix contingut en calories i font de compostos ensofrats com els glucosinolats, que li aporten propietats antibiòtiques i relacionades amb un risc més baix de desenvolupar càncer.

Producte lliure de possibles restes d'adobs i pesticides de síntesi química. La seva producció permet que es dugui a terme la rotació de cultius i s'afavoreixi el manteniment de la biodiversitat. I, a més, aporten concentracions més altes de minerals que els raves no ecològics i es poden consumir amb la pell sense risc d'ingerir químics procedents de la seva producció.

Ideals per menjar crus, sols, en amanides i envinagrats. Si resulten massa picants, es poden pelar per eliminar gran part del gust picant. Les fulles també són comestibles i es poden fer servir igual que altres verdures de fulla, com per exemple en amanides, purés, sopes, guisats, etc.