Producte molt ric en proteïnes, amb baixa aportació de carbohidrats i sense greixos. Elaborat sense sucres afegits i sense gluten.

Producte lliure de transgènics i de possibles restes d'adobs o pesticides químics de síntesi. Les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat.A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Ideal per marinar aliments, també per preparar saltats, sopes i guisats, prendre amb sushi, etc.