Producte elaborat principalment amb gluten de blat i salsa de soia, la qual cosa el fa un producte molt proteic, amb un baix contingut en greixos i sense sucres.

Producte lliure de possibles restes d'adobs o pesticides químics de síntesi, les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics en la seva elaboració.

Combina amb qualsevol preparació i es pot cuinar com si fos carn: a la planxa, fregit, arrebossat, estofat, en hamburgueses, etc.