Aliment ric en aigua, font d'antioxidants com els carotenoides, el licopè i la vitamina C. En ser de procedència ecològica, permet que es pugui consumir amb la pell sense ingerir restes de pesticides o fertilitzants de síntesi química.

Producte lliure de possibles restes d'adobs i pesticides de síntesi química. A més, la seva producció permet que es dugui a terme la rotació de cultius, amb la qual cosa s'afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

Ideal com a ingredient principal en amanides, torrades i aperitius. Serveix-lo com a entrant en els àpats principals o guarnició amb una mica de sal i oli d'oliva verge extra.