Aliment font de nutrients com els folats, la vitamina C i la vitamina A. També conté al·licina, un compost ensofrat amb propietats antibacterianes, desinfectants i fungicides.

En el cultiu de la planta no s'han utilitzat ni pesticides ni fertilitzants químics de síntesi, respectant el creixement natural i protegint el medi ambient. El contingut en minerals i vitamines és més gran a les plantes aromàtiques ecològiques i el seu sabor és més pronunciat.

Molt utilitzat en l'elaboració de guacamole, bec de gall o altres salses. També en plats de carn o peix.