Aliment baix en calories i ric en aigua. Font de fibra, vitamina B6, vitamina C i folats. Aquesta hortalissa es pot trobar durant tot l'any; és més gran i de gust més fort el d'hivern i més tendre i de gust més suau el d'estiu.

Producte lliure de possibles de restes d'adobs i pesticides de síntesi química. La seva producció permet que es dugui a terme la rotació de cultius i s'afavoreixi el manteniment de la biodiversitat. I, a més, aporta més concentracions de polifenols, ferro i fòsfor que el porro no ecològic.

Ideal per a saltats, amb pasta, en arrossos, gratinats, en cremes de verdures, vichyssoise, a la brasa, etc.