Aliment amb molt baix contingut calòric que aporta principalment aigua, fibra i pigments amb propietats antioxidants que afavoreixen la correcta funció del sistema immunitari i ajuden a neutralitzar els efectes dels radicals lliures.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. A més, la producció ecològica de cereals permet la rotació dels cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat.

Ideal com a base per a qualsevol amanida, també sols amanits al gust o afegits en aperitius, entrepans, sandvitxos, pizzes, etc.