Aliment que aporta principalment hidrats de carboni simples, és a dir, de fàcil assimilació. A més, com que no ha estat refinat aporta quantitats de minerals i vitamines superiors a les del sucre refinat i el seu índex glucèmic és menor.

Producte lliure d'OMG i de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més, la producció ecològica fomenta la rotació dels cultius i amb ells el manteniment de la biodiversitat.

Ideal per a endolcir multitud de receptes: rebosteria, postres, begudes, salses, etc.