Producte que aporta principalment hidrats de carboni complexos i proteïnes, amb baix contingut gras i font de carotenoides i altres vitamines del grup B. A més, està elaborat sense sucres afegits.

Producte lliure d'OMG i de possibles restes d'adobaments o pesticides químics de síntesi, les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Ideal com a base per a amanides, també per a guisats, sopes, com guarnició, farciments, etc.