Alimento rico en fibra y en proteínas vegetales. Fuente de minerales como el calcio, hierro, potasio y zinc, de vitaminas y antioxidantes centre los que destaca la vitamina C.

En la producción no se emplean sustancias químicas de síntesis (pesticidas ni fertilizantes) ni organismos modificados genéticamente. Además, por ser ecológica se lleva a cabo la rotación de cultivos que permite el mantenimiento de la biodiversidad y aporta mayor contenido de vitaminas, minerales y fibra de forma natural.

Alimento lavado y listo para el consumo. Se puede comer cruda como base para ensaladas, al vapor, estofada, hervida o salteada. También añadida a sopas, guisos, ensaladas y sándwiches u horneada y consumirla como snack.