Alimento bajo en calorías que destaca por su gran contenido en agua (casi del 90%) y el aporte de betacarotenos y otros antioxidantes como la vitamina C. Estos compuestos contribuyen al mantenimiento normal del sistema inmunitario y a contrarrestar los efectos de los radicales libres.

Producto libre de posibles restos de fertilizantes y pesticidas de síntesis química. Además, la producción ecológica de cereales permite la rotación de los cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad.

Ideal para elaborar sopas frías y calientes, cremas saladas y dulces, asada o frita, buñuelos, en ensalada, en guisos, etc.