· Variedad de trigo más digestiva y mejor tolerada por personas con problemas para digerir el trigo. · Elevado contenido en fibra soluble, que mejora el tránsito intestinal y regula los niveles de colesterol en sangre. · Rico en hidratos de carbono de absorción lenta, proteínas y minerales como potasio, magnesio y fósforo.

· No utilización de abonos, pesticidas, aditivos de síntesis ni conservantes quimicos. · Semillas con posibilidad de germinación, ya que no han sido expuestas a procesos de radiación.

· Dejarlo en remojo durante toda la noche para que el cereal sea más digestivo. · Cocinar con olla exprés durante una hora para que esté tierno. · En salteados de verduras y legumbres.