Producte amb Denominació d'Origen Protegida manxec, que garanteix que ha estat elaborat amb llet d'ovelles manxegues i produït i madurat a la Manxa seguint el procés tradicional d'aquesta zona. A més, és ric en proteïnes i font de calci.

Formatge elaborat amb llet ecològica d'ovelles criades en granges amb accés a l'aire lliure, alimentades amb pastures i pinsos ecològics i prou espai per al seu normal desenvolupament.

Perfecte per a aperitius, només o amb melmelada i fruita seca, també amb pa, ratllat en risottos, pastes, pizzes, empanades o croquetes o en dauets per a amanides.