• Mejora el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.

• Puede utilizarse para sustituir el gluten en muchos productos de panadería y repostería.

• Aumenta los niveles de saciedad, reduciendo el hambre.

• Reduce la absorción de grasas y glucosa, evitando que suban los niveles en sangre.

Para masas de pan, tortas, galletas o pizza se aconseja utilizar entre media y una cucharadita por cada taza de harina; mientras que para las preparaciones líquidas se aconseja entre una y tres cucharaditas por litro de líquido caliente o entre una y dos cucharaditas por litro de líquido frío.