Aliment que aporta principalment hidrats de carboni naturalment presents, a més és font de proteïnes i de compostos ensucrats, als quals se'ls atribueixen propietats antioxidants, antibiòtiques i cardioprotectores.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. A més, la producció ecològica de cereals permet la rotació dels cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat.

Ideal per prendre untat sobre pa, també per a l'elaboració de salses, aperitius, etc.