Alimento energético y saciante, rico en proteínas de origen vegetal y en fibra, por lo que ayuda a regular el tránsito intestinal. También es rico en minerales como el hierro y el potasio. En caso de poca tolerancia digestiva, se recomienda tomar triturado o acompañado de alimentos ácidos como el vinagre, el limón, etc.

Producto libre de semillas de origen transgénico y de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química. Además, la producción ecológica de legumbres fomenta la rotación de los cultivos y favorece el mantenimiento de la biodiversidad.

Se recomienda realizar un remojo previo de 8 horas. Tiempo de cocción en olla exprés: 35-40 minutos. En olla normal: 1 h y 30 minutos. Ideal como base de ensaladas, sopas y guisos.